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冬至食譜 水晶湯圓自己做

上次同大家整咗冬至其中一樣食物,白菜豬肉水餃,今次想同大家整埋廣東人喺冬至必備嘅湯圓,近幾年興紫薯,所以我地就整個雙色水晶湯圓啦,對比起其它餡仲健康啲添!

材料:

木薯粉 450G

滾水 400G

紅薯 3隻

紫薯 2隻

低脂練奶 適量

糖粉 適量

1.滾水分10次以上加入木薯粉拌均勻,一定要逐少加。

2.搓成粉團後用保鮮紙蓋好,放最少20分鐘。

3.紅薯、紫薯連皮蒸熟,去皮壓成蓉,加入練奶及糖粉調味成餡。

4.一份粉團包入一份餡,搓圓,滾上薯粉。

5.滾水落湯圓,加水翻熱2次至浮起,熄火燜最少十分鐘,完成!

小貼士:餡料想更香更滑,可以用奶粉代替練奶,再拌入牛油,但熱量就會比較高。

 

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冬至暖笠笠 一齊包水餃啦!

 

冬至係中國傳統同一家人聚埋食飯嘅日子,更有「冬大過年」嘅講法,香港好多公司都會係做冬呢日早放,等大家可以同屋企人齊齊整整食餐飯,而今日小編就想同大家一齊包傳統冬至會食嘅水餃,好易整,好健康添架13-12-2017-03-47-47.png

材料:

水餃皮1磅13-12-2017-03-50-54.png

免治豬肉半斤

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白菜半個

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白蝦1碗

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薑、蒜、鼓油 隨心

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鹽 少許

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白菜洗淨切碎、撒鹽,放置至少20分鐘。

以布包住白菜碎,擰乾水份至碗中備用。

免治豬肉加入隨心加入薑、蒜或鼓油拌勻調味。

白蝦挑腸切粒,拌入蝦粒及白菜碎。

以白菜水沾濕餃皮邊緣,加入一匙餡料,對摺收邊包成餃子。

注意肉餡唔好沾到餃子邊,以防煮嘅過程中會爆開。

滾水落少少鹽同油後落餃,水滾之後開蓋加一杯凍水,重複2次即成!

襯熱食啦!冬至快樂!

 

 

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感恩節簡單食譜 紫薯棉花糖朱古力批

感恩節又到啦!對於好多香港人未必一定會好熟悉呢個節日,但對小編黎講,感恩節除咗表示一堆外國網購瘋狂特惠,仲代表冬天嘅節日正式來臨,係時候要搵老友聚會,要感謝屋企人一整年對自己嘅包容。冬日嘅聚會又點少得暖笠笠嘅甜品呢?美國人傳統會食棉花糖焗蕃薯,因應香港人口味,今日就同大家一齊整個紫薯棉花糖朱古力批,超級簡單!

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材料

批底:

低筋麵粉135G
糖粉35G
無鹽牛油130G
鹽半小匙

餡料:

紫薯蓉 200G
牛奶朱古力100G
白朱古力100G
朱古力脆脆適量
棉花糖1包

1.無鹽牛油切粒,放入低筋麵粉同糖粉中快手搓至沙粒狀,鋪入撻模雪至少20分鐘。

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2.用叉係批底篤少少氣孔,灑上朱古力、鋪上紫薯蓉、隨心加入朱古力脆脆。

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3.放入已預熱焗爐以200度焗15-20分鐘。

4.鋪滿棉花糖再以180度焗3-5分鐘至棉花糖變色,完成!

Tips:

小編用咗現成薯蓉,想自己整可以將紫薯/紅薯/蕃薯微波爐加熱或大火蒸熟,壓碎即可,仲好有口感添!

呢個食譜偏甜,可以加重薯蓉同以黑朱古力代替牛奶朱古力/白朱古力降底甜度。

如果連批底都唔想整可以買現成酥皮,口感會略有不同。

 

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快手野餐食譜 爆醬粟米三文治

去野餐整野食最快手梗係整三文治啦!既方便又飽肚,仲好快手添!今次就同大家整超多料粟米三文治,大人小朋友都啱食,自己整特別足料,最緊要係手殘都整到啊嘛!

材料:

粟米粒 2大匙
卡夫奇妙醬Light 適量
三文治火腿 4片
厚切方包 4片
低脂芝士 2片

火腿放入滖水燙30秒,瀝乾放涼備用。
用碗裝起栗米粒,加入卡夫奇妙醬拌勻。

依次序將方包>火腿>粟米醬>火腿>芝士>方包組合。
對半切開,完成!

 

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快手野餐食譜 豉油雞翼

去野餐整咩食好呢?有時突然興起去郊遊,得少少時間又唔想食出面野食,就可以試吓整呢款雞翼啦!小編整嘅時候無解凍雞翼都無乜點醃到,但整出黎都夠嫩夠味冇雪味呢!冇時間可以試吓整啊!

材料:

冷藏雞翼 2磅

醃料:

鹽 3小匙
胡椒粉 3匙
鼓油 2大匙
薑粉 2匙
雙蒸酒 1瓶蓋

雞翼放微波爐解凍2分鐘,放入鋁碗,將醃料全部放入,拌勻,用叉戳洞,放置5-10分鐘。

煲滾2碗水,將醃料先加入滾水,煮滾再放入雞翼,蓋上鍋蓋煮至雞翼變色,關火燜10分鐘。

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大功吿成!

小貼士:
想雞肉再嫩啲,可以係煮嘅過程加入生粉。
窿篤得密啲會更入味。

 

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快手野餐食譜 蕃茄螺絲粉

秋天終於到啦!又係野餐嘅好時節,今次就同大家整吓蕃茄螺絲粉啦!酸酸甜甜、玩完一輪食就最啱!

材料:

蕃茄 3個
甘筍半條
香腸1條
洋蔥半個
大蒜2瓣
茄汁 適量
螺絲粉 2碗

滾水加2小匙鹽,落螺絲粉,煮11分鐘。

蕃茄、甘筍、香腸、大蒜切碎;洋蔥切絲。

熱油,炒香蒜蓉,依次加入洋蔥、甘筍、蕃茄炒熟;最後加入香腸、茄汁,做成醬汁。

螺絲粉瀝乾放涼、茄醬放涼,分別裝入2個盒,完成!

小貼士:
如果怕螺絲粉黐埋一齊可以係煮嘅時候加少少油,煮好瀝乾攤到完全變涼先放入盒。
可以依個人口味加入肉碎,但顏色會變深。

希望大家都可以開心野餐啦!拜拜!

 

 

 

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OREO大變身 簡易OREO食譜

OREO真係細個個陣既美好回憶,大個左,除左"擰一擰,舔一舔,浸一浸"之外,其實仲可以發揮下創意整野食架,小編為大家整理左一啲簡單好味既OREO食譜,返屋企就郁手整啦!

#OREO芝士凍餅

non bake oreo cheesecake的圖片搜尋結果

Photo via SweetTreats

材料:Oreo 200克, 牛油75克, 忌廉芝士500克, 淡忌廉300克, 糖霜半杯

1.拎大概6-8塊Oreo 壓做碎片留做裝飾(小編會對摺),之後淨低既Oreo分做2份,一份打做幼沙狀、另一份打做粗顆粒,如果冇食物調理機,可以用保鮮袋裝住之後用匙羹壓碎。

2.將幼沙狀Oreo倒入模,用熱水溶化牛油,將牛油混入幼沙狀Oreo,用匙羹壓實,放入雪櫃。

3.打發淡忌廉,之後再加入忌廉芝士同糖霜攪拌,完成後加入粗顆粒Oreo拌勻。

4.係蛋糕面鋪上Oreo碎,放入雪櫃雪大概4-6個鐘,大功告成!

#炸OREO

fried OREO的圖片搜尋結果

Photo viz Popsugar

材料:Oreo 一包(先於冰格冷藏), 鬆餅粉 1包(170g) ,  雞蛋 1隻 , 牛奶 150克 ,油 1茶匙, 炸用油適量

1.鬆餅粉加入蛋、牛奶及油拌勻。

2.熱油,油滾後將Oreo浸入麵糊再入鍋中油炸,撈出後放係廚房紙上吸油。

#Oreo冰粒

oreo ICECUBE的圖片搜尋結果Photo via Delish

材料:白朱古力布甸/雪糕一杯,OREO一包,牛奶2杯

1.Oreo壓成碎塊,混入其他材料

2.倒入冰模,冷藏3-4小時,完成

真係一個易過一個,手殘都可以變出美食呢!仲唔啲郁手整!?

Y小編